Gedämpfter Saibling mit Schwarzwurzeln

In dieser Woche steht mit Rudi Obauer eine Koch-Legende bei Silvia kocht im Studio. Seit 45 Jahren steht er gemeinsam mit seinem Bruder Karl für Top-Spitzengastronomie in Werfen. Die Beiden gelten als „Köche des Jahrzehnts“, Sterne und Hauben zählen zu ihren Auszeichnungen. Folgende Rezepte werden zubereitet: Kräutercouscous mit Papaya, Feigen und Safranrahm und Gedämpfter Saibling mit Schwarzwurzeln, Blaukrautsauce und Kaperncreme. Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Simeon Baker