Geröstete Entenleber mit Feigen und Shiitake-Pilze

Mit vier Hauben und mehreren Sternen ausgezeichnet bringt Richard Rauch Gerichte auf den Tisch, die nicht alltäglich sind. Bereits seit mehr als 120 Jahren besteht das Wirtshaus in der Steiermark, das durch die Geschwister Richard und Sonja Rauch neuen Schwung erlebt. Folgende Gerichte werden zubereitet: Rheinanken mit Zitronenthymian, Paradeiser und Kiwibeeren und geröstete Entenleber mit Feigen und Shiitake-Pilze. Bildquelle: ORF/Silvia Schneider GmbH/Simeon Baker